6PERS. Elaboración. El arroz con costilla, col y alcachofas es rapidito de hacer y muy rico de sabor. La verdad que, al tener la mezcla de las verduras y la carne, es un plato muy completo. To eso sin contar que el arroz en sí da muchísima energía para hacerle frente al día. Poner una cacerola en el fuego y echar en ella un poquito de aceite.
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Ponerel arroz en remojo (si es integral) Paso 2. Sofreír los ajitos. Agregar las acelgas y el arroz. Paso 3. Echar la cúrcuma, tomate frito y los pimientos. Finalmente echar los trozos de rape y remover 2 minutos a fuego moderado. Paso 4. Echar el caldo caliente, el zumo de medio limón, el azafrán y las alcachofas.
Incorporarel tomate pelado, sin semillas y cortado en macedonia (trozos pequeños) y condimentar con sal, pimienta negra y pimentón. Dejar reducir el agua de vegetación hasta obtener un sofrito homogéneo y meloso. Mientras tanto, poner a calentar el caldo de pollo (o carne) que utilizaremos para el arroz de costilla de cerdo y verduras.
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arroz meloso con costillas y alcachofas
